說(shuō)到酒，大家首先想到的是什么畫(huà)面呢?是李白的月下飲酒，對(duì)飲成三人嗎?還是長(zhǎng)街酒巷，燈紅酒綠呢?其實(shí)，無(wú)論是孤單的酒，還是狂歡的酒，它們的味道在本質(zhì)上沒(méi)有任何區(qū)別，只是人們的情感賦予它不同的感受罷了。既然相同的酒有相同的酒味，那釀造此味道的釀酒工藝是否一樣呢?如果不是，分別有哪些釀酒工藝?請(qǐng)看下文介紹!

　　一、自然酒

　　葡萄酒在古代就存在，如樹(shù)木腐爛的氮氧化物埋在地下產(chǎn)生煤，火山巖漿轉(zhuǎn)移流移形成金鋼石，水果發(fā)酵，產(chǎn)生葡萄酒。所有含糖的物質(zhì)，如水果.蜂蜜.獸奶等容易在自然界中發(fā)酵微生物酵母，產(chǎn)生酒精。在我們的生活中，我們可以看到腐爛的水果散發(fā)出葡萄酒的味道，這是一種自然現(xiàn)象，產(chǎn)生了葡萄酒?？茖W(xué)地說(shuō)，任何含有百分之1以上酒精的飲料都可以稱為葡萄酒。根據(jù)原料和制造方法的不同，可分為以下三類：

　　二.釀造酒

　　又稱發(fā)酵酒.原汁酒是在酵母的作用下發(fā)酵含有淀粉和糖原料的物質(zhì)，產(chǎn)生酒精和酒精。其生產(chǎn)過(guò)程包括糖化.發(fā)酵.過(guò)濾.殺菌等。其中，根據(jù)制酒所選原料，可分為以下三類：

　　1.以谷物為原料釀造的葡萄酒稻.黍.稷.粟.高梁.麥等

　　2.新鮮果酒：如葡萄.梨.荔技.石榴.椰子.棗.甘蔗等。還有與花卉一起制作的，如椰花酒.菊花酒.薔藢露.玫瑰紅等。

　　3.以牛奶為原料釀造的奶酒：如馬.牛.羊.駱駝等。

　　三.蒸餾酒

　　又稱白酒，以谷類.甘薯.葡萄等水果為原料，經(jīng)發(fā)酵.蒸餾.酒精含量高(含酒精百分之18)~40)的酒.根據(jù)使用的原材料不同，有白蘭地.威士忌和其他蒸餾酒。發(fā)酵后產(chǎn)生相當(dāng)于酒精成分的酒，用設(shè)備蒸餾，得到的蒸餾液是蒸餾酒，蒸餾液的酒精成分與酒精不同.原材料和產(chǎn)品規(guī)格不同，但一般在百分之20到百分之80之間。

　　四.再釀酒

　　以釀酒或釀酒專業(yè)設(shè)備蒸餾酒為原料酒，加入各種藥材.水果香料.用糖或酒糯浸泡而成的酒，一般稱為再釀酒。如五加皮酒。.人參酒.虎骨酒.菊花酒.枸杞酒.桂花制酒.姜酒.烏梅酒.紅露酒等。

　　以上介紹的就是使用專業(yè)釀酒設(shè)備釀酒的工藝方法，好酒的朋友是不是很想自己動(dòng)手嘗試一二呢?我們是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)釀酒設(shè)備，廚房油水分離器，一體機(jī)泵站，鉛幕墻，不銹鋼金屬鈑金加工非標(biāo)設(shè)備的公司，如有需要，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系!